炮灰女配带娃离婚后[八零]第20（2 / 2）

有了店铺就是跟小推车不一样，林青禾能做原来许多做不了的美食，之前在钢厂门口卖的锅盔和凉皮儿她都保留着，她又参考了附近居民和邻居喜好的口味，准备开业第一天做一个红油水饺。

别看只是一道小小的饺子，它的讲究可不少。

首先是馅料，需是上好的夹缝肉，肥肉跟瘦肉的比例三七分，太瘦了柴，太肥了腻，只有这种肥瘦相间的才刚刚好。

将肉剁成馅子，加入姜末去腥，倒入淀粉，让肉馅软化，之后不断进行搅拌，这样馅料会更细嫩。

红油水饺能不能好吃，馅只占了五成，另外五成就是它的酱汤。

这汤须得是用棒子骨熬出来吊汤，每做一锅就得需要三四根棒子骨，光有棒子骨还不够，为了提高汤汁的鲜味，还要加入农家的笨鸡熬出来的鸡汤，调料不要多，只加些寻常的八角桂皮来调味，

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