第140章（2 / 2）

过去的北城，干豌豆易得又便宜,把它泡好去皮再蒸熟，捣烂成泥后放糖炒。过去还会再加上石膏水和枣子。等豌豆泥彻底冷却后，摆形切块。

后来再精细的做法无非就是从原料和配料上下手,白豌豆要精挑细选、摒弃白糖改用桂花蜜糖、周遭再搭配点其他点缀,彻底没了豌豆的豆腥味，口感细腻绵密，造型精美,很得宫廷贵族们的喜欢。

苏棠做豌豆黄和别人的做法不同。单吃豌豆黄只觉得甜腻,有时候会搭配着京糕来吃,可吃完豌豆黄再吃一块京糕又觉得酸得倒牙；但吃一口这个又吃一口那个也不怎么好看还麻烦。于是当初她就干脆把两个结合在了一起。一层豌豆黄一层京糕，做好之后切成菱形块放在白瓷盘里，都不用再淋桂花糖蜜，赏心悦目还十分美味。

做了一周的宽汁味厚的盒饭,苏棠这还是头一次做这种精细糕点。

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